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TORREFAZIONE DEL CAFFÈ – PERCHÉ LA TOSTATURA “SCANDINAVA” VIENE CONSIDERATA LA MIGLIORE?
Continua la nostra serie di appuntamenti sulla tostatura del caffè. Stavolta si parla dell’approccio scandinavo: come mai qui si impazzisce per caffè poco tostati? E cosa c’entra questo con il tema della sostenibilità della filiera del caffè?
BIRRA E SOSTENIBILITÀ: UN INCONTRO DIFFICILE
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Oggi parliamo di birra sotto una diversa prospettiva, quella della sostenibilità. La birra può essere effettivamente un prodotto sostenibile? Perché ci sono poche birre biologiche sugli scaffali dei negozi? Alcuni dati ci chiariscono meglio il panorama brassicolo mondiale.
L’AMARO DA AMMAZZACAFFÈ A DRINK DI TENDENZA: ECCO 4 RICETTE DA PROVARE
Per anni l’amaro è stato sottovalutato e considerato un semplice “ammazzacaffè” e “disgestivo”. Oggi, grazie ai cocktail e all'arte della mixology, è diventato un drink di tendenza. Abbiamo individuato 4 cocktail a base di amaro che potete preparare in casa o gustare al bar.
CAFFÈ ITALIANO – TOSTATURA SCURA SOTTO AI RIFLETTORI
L'Italia è famosa per l'invenzione dell'espresso, il concetto di miscele di caffè, e in generale per la diffusione del caffè in Europa (grazie, Venezia). Eppure, anche se noto, il suo caffè così tostato no è apprezzato da molti. Scopriamo cosa c'è dietro.
CINQUE ESPERIENZE DA FARE IN CANTINA DURANTE LE VACANZE
Dal trekking al bike tour, dalla cooking class al picnic in vigna fino ad arrivare alle mostre d’arte, ecco alcune attività da fare in cantina per far scoprire le bellezze del territorio circostante.
TUTTI I TIPI DI TAPPI: COSA CI DICONO DI UNA BOTTIGLIA
I tappi non saranno la parte più interessante del mondo enologico, lo ammettiamo, ma sono assolutamente fondamentali. Ci dice molte cose di una bottiglia: se si tratta di un vino da invecchiamento o meno, se è un prodotto di qualità e soprattutto se puzzano di quel famigerato “odore di tappo”.
COFFEE ADVENTURE CON UN AEROPRESS
Sei pronto per un’avventura sul caffè? Oggi vi dimostro che fare un caffè con la tecnica dell’Aeropress può essere veramente divertente. Spero però che dopo questo viaggio, sarete famelici di altre avventure come questa!
IL VALORE DEL CAFFÈ ETIOPE
L’Etiopia viene considerata da molti la vera patria del caffè. I cinici potrebbero sospettare che sia soltanto una teoria, ma in realtà ci sono numerose spiegazioni che avvallano questa ipotesi– da un punto di vista storico, ecologico e qualitativo.
VISITE IN CANTINA, SÌ O NO? ECCO TUTTE LE INFO!
Le temperature sono ormai quelle estive, alcune attività timidamente riprendono a lavorare ma un dubbio fortissimo e atroce ancora ci assale: cosa ci è permesso fare in questi giorni? Noi vi raccontiamo tutto quello che è permesso nel settore enoturistico!
TRADIZIONE DELLA CUCINA E DEL MANGIARE INSIEME IN INDONESIA
Pawon Lena, una chef indonesiana, è diventata un’istituzione a Milano tra i corsi di cucina asiatica e l’home restaurant. In questo articolo ci racconta i sapori della sua terra.Un viaggio gastronomico alla scoperta della tradizione culinaria dell’arcipelago più grande del mondo tra gusti, piatti tipici e modi di stare insieme a tavola.
LE MIGLIORI INIZIATIVE SUL VINO NATE DURANTE IL CORONAVIRUS
I mesi passati sono stati un incubo per molti italiani. Per questo è importante non dimenticarcene ora. Vogliamo però vivere l’ondata di positività della Fase 2 ricordando le migliori iniziative sul vino che sono nate proprio in questi mesi di buio. Vi raccontiamo anche le nostre!
IL TIPICO CAFFE’ COLOMBIANO: ESISTE VERAMENTE?
Voler identificare delle caratteristiche univoche per un intero paese è qualcosa di veramente difficile da fare. Soprattutto quando si fa riferimento a un importante paese produttore di caffè così in crescita come la Colombia.Però noi ci proviamo a trovare il #Carattere del caffè colombiano.
TORREFAZIONE DEL CAFFÈ – PERCHÉ LA TOSTATURA “SCANDINAVA” VIENE CONSIDERATA LA MIGLIORE?
Continua la nostra serie di appuntamenti sulla tostatura del caffè. Stavolta si parla dell’approccio scandinavo: come mai qui si impazzisce per caffè poco tostati? E cosa c’entra questo con il tema della sostenibilità della filiera del caffè?
BIRRA E SOSTENIBILITÀ: UN INCONTRO DIFFICILE
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Oggi parliamo di birra sotto una diversa prospettiva, quella della sostenibilità. La birra può essere effettivamente un prodotto sostenibile? Perché ci sono poche birre biologiche sugli scaffali dei negozi? Alcuni dati ci chiariscono meglio il panorama brassicolo mondiale.
L’AMARO DA AMMAZZACAFFÈ A DRINK DI TENDENZA: ECCO 4 RICETTE DA PROVARE
Per anni l’amaro è stato sottovalutato e considerato un semplice “ammazzacaffè” e “disgestivo”. Oggi, grazie ai cocktail e all'arte della mixology, è diventato un drink di tendenza. Abbiamo individuato 4 cocktail a base di amaro che potete preparare in casa o gustare al bar.
CAFFÈ ITALIANO – TOSTATURA SCURA SOTTO AI RIFLETTORI
L'Italia è famosa per l'invenzione dell'espresso, il concetto di miscele di caffè, e in generale per la diffusione del caffè in Europa (grazie, Venezia). Eppure, anche se noto, il suo caffè così tostato no è apprezzato da molti. Scopriamo cosa c'è dietro.
CINQUE ESPERIENZE DA FARE IN CANTINA DURANTE LE VACANZE
Dal trekking al bike tour, dalla cooking class al picnic in vigna fino ad arrivare alle mostre d’arte, ecco alcune attività da fare in cantina per far scoprire le bellezze del territorio circostante.
TUTTI I TIPI DI TAPPI: COSA CI DICONO DI UNA BOTTIGLIA
I tappi non saranno la parte più interessante del mondo enologico, lo ammettiamo, ma sono assolutamente fondamentali. Ci dice molte cose di una bottiglia: se si tratta di un vino da invecchiamento o meno, se è un prodotto di qualità e soprattutto se puzzano di quel famigerato “odore di tappo”.
COFFEE ADVENTURE CON UN AEROPRESS
Sei pronto per un’avventura sul caffè? Oggi vi dimostro che fare un caffè con la tecnica dell’Aeropress può essere veramente divertente. Spero però che dopo questo viaggio, sarete famelici di altre avventure come questa!
IL VALORE DEL CAFFÈ ETIOPE
L’Etiopia viene considerata da molti la vera patria del caffè. I cinici potrebbero sospettare che sia soltanto una teoria, ma in realtà ci sono numerose spiegazioni che avvallano questa ipotesi– da un punto di vista storico, ecologico e qualitativo.
VISITE IN CANTINA, SÌ O NO? ECCO TUTTE LE INFO!
Le temperature sono ormai quelle estive, alcune attività timidamente riprendono a lavorare ma un dubbio fortissimo e atroce ancora ci assale: cosa ci è permesso fare in questi giorni? Noi vi raccontiamo tutto quello che è permesso nel settore enoturistico!
TRADIZIONE DELLA CUCINA E DEL MANGIARE INSIEME IN INDONESIA
Pawon Lena, una chef indonesiana, è diventata un’istituzione a Milano tra i corsi di cucina asiatica e l’home restaurant. In questo articolo ci racconta i sapori della sua terra.Un viaggio gastronomico alla scoperta della tradizione culinaria dell’arcipelago più grande del mondo tra gusti, piatti tipici e modi di stare insieme a tavola.
LE MIGLIORI INIZIATIVE SUL VINO NATE DURANTE IL CORONAVIRUS
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IL TIPICO CAFFE’ COLOMBIANO: ESISTE VERAMENTE?
Voler identificare delle caratteristiche univoche per un intero paese è qualcosa di veramente difficile da fare. Soprattutto quando si fa riferimento a un importante paese produttore di caffè così in crescita come la Colombia.Però noi ci proviamo a trovare il #Carattere del caffè colombiano.