DANIEL PAPPA E I SUOI CINQUE COFFEE COCKTAIL IN ESCLUSIVA PER VINHOOD

 

Redazione di VINHOOD

Daniel pappa vincitore del premio barista dell'anno secondo Italicus nel 2019 ci regala cinque ricette di coffee cocktail in esclusiva per vinhood

“La destinazione non è mai un luogo, ma un nuovo modo di vedere le cose”.

È una citazione dello scrittore Henry Miller, ma sembra essere il motto di vita di Daniel Pappa, uno dei bartender che abbiamo conosciuto durante la Coffee Mixology Summer Edition.

Daniel inizia a viaggiare da giovanissimo cambiando destinazioni come se fossero magliette: Inghilterra, Spagna, Dubai, Colombia, sono solo alcune delle mete dove sperimenta, conosce, apre la mente e trova sempre nuove ispirazioni per i suoi cocktail.

Il sogno? Diventare il bartender più famoso della storia, o quantomeno il migliore.

È con questo spirito che si presenta alla competizione organizzata da Italicus nel 2019 e vince il premio come Barista dell’Anno.

Ma come ogni grande viaggiatore, questo riconoscimento non è che uno dei tanti timbri sul passaporto, tant’è che sta già pensando alla prossima destinazione: il Sud America. Ancora.

Un melting pot di culture e spezie dove è sicuro di poter incontrare quell’ingrediente che ancora gli sembra mancare. 

Ma qualcosa ci dice che non sarà l’ultima sfida.

In esclusiva per Vinhood ci fa sognare con 5 ricette di cocktail che sono più che altro dei racconti di viaggi in luoghi paradisiaci, dove però non manca il tocco italiano.

Pronti? Allacciate le cinture, c’è un cocktail per ogni #Carattere!

 

#VIGOROSO: DESTINAZIONE MESSICO

Strong, macho ma dal cuore tenero questo cocktail è un mix di contrasti tra le note amare del caffè Robusta e del Fernet Branca e quelle dolci e alcoliche della Tequila Reposado e del liquore al cioccolato bianco.

Ingredienti: 

  •   45 ml di tequila Reposado
  •   30 ml di una miscela di caffè Robusta e Arabica 
  •   1 bsp di Fernet Branca
  •   15 ml di liquore al cioccolato bianco
  •   10 ml di miele di Agave

 Preparazione: Agitate tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio. Filtrate il ghiaccio e servite il cocktail mix in un bicchiere cilindrico alto. Aggiungete del ghiaccio se lo desiderate. 

#ATTRAENTE: DALLA RUSSIA (AL BRASILE) CON AMORE

il coffee cocktail dal carattere attraente creato da Daniele Pappa

Quando mixi il potere seducente del caffè Robusta brasiliano e l’impenetrabilità della vodka russa c’è da mettersi in allarme e prepararsi un estintore. Passione e scintille assicurate!

Ingredienti: 

  •   50 ml di una miscela Robusta e Arabica di caffè
  •   40 ml di vodka
  •   20 ml di liquore alla nocciola
  •   Mousse alla crema di lamponi
  •   Decorare con fiore di Oxalis

Preparazione: Versate prima la vodka nel bicchiere, poi il liquore alla nocciola e infine il caffè. Mescolate il tutto con un cucchiaio da cocktail e aggiungete la quantità di ghiaccio desiderata. Mescolate ancora e infine aggiungete la mousse di lamponi sulla parte superiore. Decorate con il fiore di Oxalis. 

Nota: È possibile utilizzare un sifone o un frullatore per fare la mousse di lampone. 

 

#VIVACE: QUELLA VOLTA IN GIAMAICA

il coffee cocktail dal carattere vivace creato da Daniele Pappa

Gli aromi intensi del rum giamaicano e quelli del caffè freddo vengono bilanciati dalla dolcezza incontenibile dello sciroppo di banana. Un tocco di amaro Montenegro e la mousse di pistacchio sono la ciliegina sulla torta di questo cocktail dal carattere #Vivace.

Ingredienti: 

  •   45 ml di rum giamaicano
  •   15 ml di sciroppo di banana
  •   10 ml di Montenegro amaro 
  •   20 ml di caffè freddo
  •   Mousse di pistacchio

Agitate tutti gli ingredienti nello shaker e servite in una tazza piccola o in un calice da vino bianco. Infine, aggiungere la mousse di pistacchio.

#DISTESO: COLOMBIA EXPRESS

Gli aromi rilassanti della camomilla con la cremosità della soda di tè oolong sono perfettamente abbinati al tocco fruttato del Calvados Brandy e alla leggerezza di un caffè colombiano fatto con French Press.

Ingredienti: 

  •   40 ml di Calvados Brandy
  •   20 ml di sciroppo di camomilla
  •   30 ml di caffè colombiano tostato alla french press
  •   Soda di tè oolong 

 Preparazione: In un bicchiere cilindrico alto versateci il Brandy Calvados e lo sciroppo di camomilla. Mescolate bene e aggiungete il caffè con il ghiaccio. Mescolate di nuovo. 

Per finire il drink, aggiungete la soda di tè oolong!

 

#AVVENTUROSO: INTERRAIL ITALIA-SPAGNA-CINA

Un cocktail di quelli spericolati e coraggiosi. L’aridità e la complessità del Palo Cortado Sherry bilanciano l’acidità del caffè Kombucha, gli agrumi e i sentori floreali dell’Italicus Rosolio di Bergamotto.

Ingredienti: 

  •   40 ml di Palo Cortado Sherry
  •   15 ml di Italicus Rosolio di Bergamotto
  •   90 ml di caffè Kombucha 

Preparazione: Versate tutto direttamente in un bicchiere alto e aggiungete del ghiaccio. Il gioco è fatto…ora godetevi il cocktail!

Ogni drink è abbinato a un viaggio, a una meta ben precisa della vita di Daniel, ma ricordati…si può viaggiare anche solo con il gusto.

 

Non ti resta che scegliere la tua destinazione, ma noi ti consigliamo di partire da quella con il tuo #Carattere!

Non conosci ancora il tuo? Fai il nostro test del gusto per scoprirlo!

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